Trong thang phòng. Dư Tắc Thành cung kính thi lễ với Bạch Hà Tích:
- Cảm tạ Đại ca giết Ma Thiên Lang, báo thù cho ngoại công ta, mẫu thân ta bảo ta hành lễ với Bạch Đại ca, đệ cảm tạ đại ân đại đức.
Dứt lời, hắn cung kính vái dài sát đất, Bạch Hà Tích gật gật đầu, thản nhiên nhận lễ, sau đó Dư Tắc Thành bắt đầu dạy y nấu thang.
Dư Tắc Thành dạy Bạch Hà Tích hết sức tỉ mỉ. không giấu điếm chút nào. Bạch Hà Tích cũng học rất cận thận, chỗ nào cùng muốn đích thân thử nghiệm.
Bất tri bất giác đã qua một canh giờ.
Dư Tắc Thành đã dạy xong hết thảy cho Bạch Hà Tích, lại nói:
- Đại khái cũng chỉ có như vậy. chỉ cần nấu được nước cốt. vậy mỗi lần nấu thang sẽ không cần phái mất thời gian một ngày một đêm. Nhưng nước cốt thang không thể giữ lại quá ba ngày, cho dù đông lạnh, thành băng cũng không được, nếu không, mùi vị của nó sẽ bị biến đồi.
- Được rồi. cơ bản ta đã dạy hết cho Bạch Đại ca, hiện tại ta sẽ dạy nốt ba điểm mấu chốt.
Bạch Hà Tích cười hỏi:
- Lão đệ không sợ người khác học được, thậm chí mang bí quyết bán cho trù sư trưởng, nhưng bất kể thế nào. lão ta cũng không nấu được, phái chăng là do lão đệ đã giấu nghề ở ba điểm này?
Dư Tắc Thành cười nói:
- Xin Bạch Đại ca đừng cười, ta chỉ dựa vào thang này mà sống, tự nhiên phái giấu, nhưng ta sẽ dạy hết toàn bộ cho Bạch Đại ca.
- Điểm thứ nhất chính là nêm muối.
Từ xưa tới nay. người ta ăn thức gì cũng phái có muối, nếu muốn nấu thức ăn ngon, nêm muối là vô cùng quan trọng. Thật ra cách nêm muối như thế nào. nói ra rất dài dòng, thang của ta cũng nhờ vào nêm muối là chính.
Còn nhớ lúc trước ta đọc được một câu chuyện trong Nguyên Phanh tổng yếu, rằng một viên ngự trù ở Trần quốc nấu yến tiệc cho Quốc chủ của mình, thức ăn nấu từ sáng đến tối mịt. Kết quả tới món ăn cuối cùng, ông ta quên cho muối vào, thầm nghĩ lần này xong rồi đây là tội mất đầu.
- Kết quả không ngờ ra ngoài dự liệu, tất cả mọi người đều khen món cuối cùng này thật ngon Bởi vì tất cả đồ ăn từ sáng đến chiều đều có muối mọi người đã ăn suốt một ngày trời lượng muối hấp thu vào người đã đủ. ăn món cuối cùng không nêm muối ngược lại cảm thấy nhàn nhạt vừa miệng, ăn ngon vô cùng.
- Cho nên lúc ta dạy trù sư trưởng, bảo lão phái nêm một đồng cân (= 5 grams bây giờ) muối, lượng muối này đối với lượng thang như vậy là hết sức bình thường, dù lão là trù sư lâu năm cũng không thấy có vấn đề gì cả.
Nhưng có vấn đề này lão không biết, thang của ta lần nào cũng dọn lên vào cuối tiệc, lúc ấy khách dự tiệc đã ăn no nê. bọn họ hấp thu lượng muối trong những món ăn trước đó đã quá đủ rồi.
Cho nên thật sự mỗi lần dọn thang lên. ta cũng không nêm muối, bọn bọ đã không cần muối nữa cho nên khi uống thang sẽ cảm giác được mùi vị vừa ngon, vị nhạt vừa miệng.
- Chính vì không biết điểm này. cho nên trù sư trưởng vẫn theo biện pháp ta dạy bình thường mà nêm muối. Trong tình huống đang dạy nếm thang sẽ thấy vị mặn vừa miệng, nhưng khi dọn lên trong yến tiệc, nhất định sẽ cảm thấy mặn.
Hơn nữa thang này lấy mát ngọt làm vị chính, chỉ cần hơi mặn một chút, những vì ngon khác sẽ lập tức không còn. tự nhiên mùi vị không đúng, uống không thấy ngon.
- Điểm thứ hai Bạch Đại ca hãy chú ý ba vị Mộc Kỳ, Hoàng Sâm, Cẩu Liên trong số thảo dược, thật ra khi nấu thang này. ba vị thảo được ấy có hay không cũng không sao. ta cho chúng vào là để phòng ngừa người khác học trộm.
- Vị Mộc Kỳ chỉ cần gặp vị chua của dấm sẽ sinh ra vị đắng. Hoàng Sâm chỉ cần nấu quá một giờ sẽ sinh ra mùi tanh. Câu Liên gặp thịt bò sẽ sinh ra vị chát
- Nhưng chỉ cần Bạch Đại ca phối hợp ba vị này với tỷ lệ hợp lý ba vị thảo dược này sẽ trung hòa lẫn nhau, biến thành một mùi vị mê người.
Lại thêm sẽ sinh ra vị bởi mằn mặn. như vậy sẽ che đậy được bí mật không nêm muối của điểm thứ nhất
- Chuyện này cần khống chế tỷ lệ nguyên liệu, thời gian nấu. nhắc xuống bếp. dọn lên thật chính xác. không thể sai một ly nào. nếu không, hương vị thang sẽ lập tức thay đổi.
Được rồi. hiện tại ta sẽ nói tỉ mỉ cho Bạch Đại ca...
Bạch Hà Tích đặc biệt cảm thấy hứng thú với bí quyết nấu thang này, Y hỏi chi tiết từng chân tơ kẽ tóc. nghiên cứu hết sức cận thận. Dư Tắc Thành dần dần biểu diễn.
Bạch Hà Tích coi trọng thủ pháp bảo mật thang này như vậy, e rằng cũng giống như mình, muốn nhờ vào món thang này nịnh bợ cường giả nào đó. Để tìm cơ hội ngóc đầu lên. Đồng thời y cũng sợ người khác học được, cướp đi công lao của mình.
Sau khi dạy xong xuôi Dư Tắc Thành lại nói:
Nội dung chương bạn đang xem bị thiếu. Vui lòng truy cập website https://truyenhay.pro.vn để xem nội dung đầy đủ. Cảm ơn bạn đọc!