Ba người gọi rượu Cocktail*, rượu nho, rượu Gin**, một bàn cơm kiểu Tây tinh xảo độc đáo.
Mỗi một món bưng lên đều giống tác phẩm nghệ thuật, khăn trải bàn màu trắng, ở giữa bày đồ án, nhìn từ trên xuống đẹp không sao tả xiết, từ bên cạnh nhìn qua cũng làm người ta phải giương ngón cái khen tặng.
Nhân vân liên tục lên đồ ăn, có cá trích*** ăn với rau diếp, nấm truffle đen****, nước sốt cùng phô mai, thịt dê nấu gừng, canh cá tuyết***** cùng nghêu, mì ý tỏi đen kèm nước sốt hạnh nhân, pizza chân giò hun khói, cá hồi cuộn rong biển ăn với tương gan ngỗng, thịt bò cùng cá trắng****** và nhím biển******* tái chanh ăn kèm rau dưa, hoành thánh kiểu Italy********, còn có món ngọt tráng miệng.
Cũng may các món ngọt đều được làm không lớn, cuối cùng ba người đàn ông vẫn là dùng rượu kết thúc bữa ăn.
(*Cocktail là một loại đồ uống có cồn, được pha chế từ rượu kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: trái cây, đường, nước ngọt, mật ong, sữa, kem, đá lạnh...! Sự pha trộn nguyên liệu độc đáo tạo nên nhiều món cocktail cực "chất" cả về hình thức lẫn hương vị.
Từ "cocktail" còn được dịch sang tiếng Việt với nghĩa là "đuôi con gà trống".
Về cái tên cocktail này, nó cũng gắn với một giai thoại thú vị.
Theo đó, vào thời lập quốc của nước Mỹ, chọi gà là một trong những trò chơi phổ biến được yêu thích.
Sau mỗi trận, phần thưởng của người chiến thắng là lông đuôi của con gà thua cuộc và một chầu rượu sau khi được chúc "on the cocktail".
Lúc bấy giờ, người ta sử dụng tên này để chỉ loại thức uống được pha trộn từ nhiều loại nguyên liệu, trong đó có rượu, tạo ra màu sắc sặc sỡ như đuôi con gà trống.
Theo nhiều tài liệu, cocktail được ra đời vào giữa thế kỷ 19.
Trước đó, từ những năm 1800, các quán bar ở Mỹ bắt đầu mọc lên nhằm phục vụ nhu cầu giải trí cho các cowboys và rượu whisky cũng dần phổ biến.
Tuy nhiên, lúc bấy giờ rất nặng và thưởng thức nguyên chất thì hương vị khá tệ.
Do đó, người ta phải kết hợp các nguyên liệu khác như đường, mật ong, trái cây tăng hương vị.
Dần dần, thức uống pha trộn này được nhiều người yêu thích và ngày càng có nhiều công thức pha chế độc đáo với hình thức bắt mắt và hương vị hấp dẫn hơn.
Và đó cũng là nền tảng ra đời của cocktail.
Sau thế chiến thứ 2, theo các cuộc viễn chinh của lính Mỹ, cocktail xuất hiện và dần phổ biến ở châu Âu.
Ngày nay, bên cạnh những công thức classic cocktail – cocktail cổ điển, cũng có vô vàn những món cocktail khác nhau, được tạo ra từ sự phối trộn đa dạng các nguyên liệu.
Song, về cơ bản mỗi ly cocktail đều được tạo thành từ 3 thành phần chính như sau: Base (chất nền): Base của một ly cocktail thường là các loại rượu mạnh như Brandy, Vodka, Whiskey, Gin, Rum, Tequila...! Main flavoring (hương vị chính): được sử dụng phổ biến là nước hoa quả, nước ngọt, trứng gà, kem...! vừa tăng hương thơm cho chất nền, vừa tạo hương vị độc đáo cho ly cocktail.
Special flavoring (Hương vị phụ trợ): thường là các loại syrup, nước đường được sử dụng để tăng thêm hương vị và màu sắc cho đồ uống.
Cocktail được pha chế bằng các phương pháp phổ biến như: Shake (lắc), Stir (khuấy), Blend (trộn), Flaming (đốt lửa), Rolling (rót)...! Mỗi loại cocktail sẽ áp dụng phương pháp pha chế khác nhau để tạo một ly cocktail hoàn chỉnh cả về hương vị lẫn hình thức.
Và pha chế cocktail được xem như một nghệ thuật mà bất kỳ ai cũng thích thú khi được chiêm ngưỡng màn trình diễn từ các "nghệ sĩ" bartender, đặc biệt là khâu trang trí)
(**Gin là một loại rượu chưng cất trong suốt, có vị giòn, không màu, mang hương vị cây bách xù rõ rệt nhưng lại có sắc thái cân bằng với các loại gia vị, thảo mộc và các loại trái cây khác.
Từ khi được phổ biến cho đến nay, không chỉ dùng đơn lẻ mà Gin được rất nhiều các Bartender ưa chuộng sử dụng để pha chế nên nhiều loại Cocktail khác nhau.
Rượu Gin tuy có nguồn gốc từ Hà Lan, nhưng để Gin có được vị thế như ngày hôm nay là nhờ đến công sức của người Anh.
Chính vì điều này mà hiện nay nhiều người thường lầm tưởng thứ rượu đặc biệt này được sinh ra ở xứ sở sương mù.
Trong cuộc chiến Hà Lan nổi dậy chống lại thực dân Tây Ban Nha, Anh Quốc – lúc này là đồng minh của Hà Lan đã gửi binh lính của mình đến trợ giúp.
Ở đây, người Anh được các binh sĩ Hà Lan cho dùng thử một thứ chất lỏng trước khi chiến đấu để giúp họ giữ được bình tĩnh hơn.
Về sau, khi chiến tranh kết thúc, người Anh trở về nước, mang theo thứ nước đặc biệt này để nghiên cứu và phát triển thành rượu Gin như ngày hôm nay.
Để chưng cất Gin, nguyên liệu không thể thiếu gồm có lúa mạch, lúa mì, mạch đen.
Nội dung chương bạn đang xem bị thiếu. Vui lòng truy cập website https://truyenhay.pro.vn để xem nội dung đầy đủ. Cảm ơn bạn đọc!